一、损伤胃肠
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之辣椒和多种调味品的使用，如孜然、胡椒等，都属于热性食材，会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，影响体质平衡，令人“上火”。
且饮食过热和食道癌等多种疾病息息相关，超过50-60℃，食道黏膜就会被烫伤，容易形成溃疡，如此反复会进一步发展为肿瘤。
二、营养丢失
在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发着诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性导致利用率减少，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入与吸收。
三、隐藏着致癌物质
熏烤食品时，所用的燃料木炭含有少量苯丙芘;肉类油脂滴在明火上产生苯并芘等多种致癌化合物;被熏烤的鱼或肉等的糖和脂肪，不燃烧会产生苯丙芘以及其他多环芳烃;食物炭化时，脂肪因高温裂解，产生自由基并相互结合生成苯丙芘。
这些致癌物附着于食物通过消化道，或飘散在空气中通过呼吸道，进入人体内并蓄积，可能诱发食管癌、胃癌等。
四、口舌生疮，脸上长痘
吃烤肉有一个直接的反应，就是口舌生疮和脸上起痘。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C、维生素B2的缺乏，牙龈容易出血等。此外，刺激性食物一般会刺激皮脂分泌更加旺盛，皮脂堵塞在毛孔中不易排出时，细菌就会承虚而入，在营养丰富的毛孔中繁殖，引发炎症。
吃烧烤会对白癜风有的危害，因此白癜风患者不要吃。在日常生活中，我们发现白癜风病情，就要早发现早治疗，才能避免病情持续恶化，在治疗过程中，还要注意患者的心理护理，乐观坚强是战胜病魔的必不可少的武器。
